はじめまして、安藤梨鈴です。
東京、目黒区の武蔵小山、洗足でタイ料理教室をしています。
なぜタイ料理か、というと、３０数年前、父の赴任でタイに住んだことが、始まりです。
そこで母がタイ料理を学び、日本に帰って近所のお母さんたちを相手に料理教室を始めました。
母は、タイ料理研究家の、酒井美代子です。
今はメインでは私が講師をしていますが、母も一緒に、レッスンをしています。
スタジオアロイが開業したのは、１９８８年。
今から約３５年前です。
現在では、パクチーブームもあり、タイ料理が好き！と言ってくださる方も増えましたが、３０年前はタイ料理と言えば、魚の鯛料理（！）の時代でした。
当時、私は小学生。その頃から、家へ帰るとクロックと呼ばれる石臼の音がトントンしたり、タイカレーのエスニックな香りが家中に漂う環境にいました。
その頃から、タイ料理の魅力に浸かっていたのです。
そんな母を横目で見ていたのですが、料理講師、という仕事が憧れになったのは、ある手紙がきっかけでした。
その時、すでに何冊か料理本を出版していた母の元に、手紙が届きます。
それは、美味しくないレシピの多い中、母のレシピは現地の味を再現することができました！感激です！という内容の手紙でした。
まだメールも普及していない時代。
お手紙で、感謝の手紙を送ってもらえるなんて夢にも思っていなかったので、とっても嬉しく、素敵なことだなあ〜と感激したのですね。
この仕事は、料理を教えるだけでなく、人を感動させることができるんだ！
と、私自身も感動したのを覚えています。
そんな環境で育っていくうちに、いつしか興味は食の分野へ。
大学では大学院まで食を専門に学び、卒業後は食品メーカーで商品開発に携わりました。
転機になったのは主人の海外転勤。
仕事を辞め、日本に帰ってきた時、子供も小さく、仕事に復帰するかどうか悩みました。
そんな時、すぐそばで母が活き活きと、楽しそうに働いていたのです。
その姿を見て、私も、タイ料理で、人を喜ばせたい！幸せな人を増やしたい！と思うようになりました。
しばらく、母の元でアシスタントをしていましたが、自分自身でやりたい！
という思いがだんだんと強くなっていきます。
その背中を押してくれたのが、ママたちの育児交流サロン。
そこで、タイ料理を紹介することになりました。
どうせなら、もともとやりたかった、ママ達の癒しの場としての教室をやろう！と、ほぼ、勢いで立ち上げてしまいました(苦笑)
そして、ある時、それまで洗足教室を担当していた実母であり、師匠の酒井先生が交通事故に遭いました。
母の症状は、頚椎損傷。首の神経が傷ついてしまい、胸から下が麻痺して動かない、というものでした。
今だから言えますが、事故直後は命の危険もあったほど。
目が離せず、夜に家族交代で病院に泊まっていた時期もあります。
幸いなことに、治験（臨床試験）の薬が効いたのか、しばらくして足は動かせるように。
数ヶ月ののち、回復に向け、リハビリを始めていく事になります。
あれから何年か経った今では、数メートルは、支えなしで歩けるようになりました。
一方の私は、洗足教室を一人でやる事になりました。
レッスン数も、扱うメニューも、今までの倍。
今まで以上に、タイ料理漬けの日々が始まりました。
タイ料理をたくさん食べるようになった翌年の１月。
年末年始はタイ料理を食べずに過ごしました。
その間に、２～３ｋｇ太った体重が、何もしていないのに３週間で元通りになったことに気付いたのです。
そして、身体の調子が良いことにも。
まず始めにお通じが良くなり、下腹が凹み、
さらに、基礎体温も、0.5℃ほど上がりました。
このことから、
タイ料理は、健康的な生活をするのに素晴らしいツールなのではないか？
そう思うようになりました。
実際に、タイの伝統医学（中医学やアユルヴェーダのようなもの）
を学び、それは確信へと変わっていきます。
そう、タイ料理は、
ハーブ × 野菜 × 発酵調味料
をたっぷりと使い、一皿あたりの品数が多く、栄養バランスもいい料理が多いのです。
サラダも、ほぼノンオイル。
東洋医学的に見ても、理にかなった料理がたくさんあります。
おかげさまで、
味付けのおかげなのか、先生のタイ料理は、胃の弱い私でも美味しく食べられます。
お店で食べるのは味が濃くて胃がもたれるのですが、これだとあっさりと食べられました。
親戚に作ってあげたら、便秘が治った！と喜ばれました。
と、喜ばれています。
そんなレッスンに、ご興味をもたれたら、ぜひ一度、体験にいらしてください。
安藤梨鈴